23 juni 2017

De Koninklijke bonbons van Holtkamp!

Recept voor overheerlijke champagne truffels van Cees Holtkamp

Tijdens je Koffie Morning lekkernijen maken, zoals ze bij het koningshuis worden geserveerd? Patisserie Holtkamp uit Amsterdam levert al jaren heerlijke gebakjes aan het koningshuis. Zo maakte Cees Holtkamp jarenlang de lievelingstaart van koningin Beatrix: de sachertorte. Speciaal voor het Koffie Morning Magazine delen zij het recept van hun overheerlijke Champagne Truffels.

Benodigdheden:

• 75 gram slagroom
• 300 gram geschaafde melkchocolade
• 40 gram marc de champagne of andere likeur naar keuze.
• Poedersuiker en pure chocolade voor de afwerking

Bereidingswijze:
Kook de slagroom en voeg de chocolade en de marc de champagne toe. Giet het geheel in een schaaltje en laat dit een nachtje rusten.

Rol er de volgende dag pillen van en snijdt deze in stukjes. Maak er vervolgens bolletjes van, door ze te rollen. Wentel de bolletjes door gesmolten pure chocolade en rol ze daarna direct door de poedersuiker.

En daarna? Genieten maar!